Pastel de Ensalada Malagueña

Ingredientes:

4 Patatas grandes
3 Naranjas de mesa
800 grs. Migas de Bacalao desalado
1 Cebolleta
2 Latas Aceitunas rellenas de anchoas ó
150 grs. de Aloreñas aliñadas
Ajo en Polvo
Orégano
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra.

Tiempo elaboración: 45 minutos
Coste: Medio

1.- Pelar y cortar las patatas en rodajas de unos 2 cms de grosor, cocer al punto sin que se desmoronen, pero que queden tiernas. Unos 15 minutos aproximadamente.
2.- Picar las aceitunas y la cebolleta, mezclar con ajo en polvo y un poco de sal gorda y apartar en un bol.
3.- Pelar y cortar las naranjas en medias rodajas.
4.- Trocear en grueso las migas de bacalao, limpiando de espinas.
5.- Coger un recipiente circular desmoldable y colocar de la siguiente manera:
        - Una capa base de patatas
        - después una capa de naranjas
        - luego una capa con las aceitunas
        - ahora colocamos las migas de bacalao
        - nuevamente una capa de naranjas
        - y por último una capa de patatas.
6.- Todo bien prensado para que se compacte y lo metemos en la nevera 1 hora
7.- Para emplatar rociar con el zumo de oliva virgen extra de calidad y espolvorear con orégano. Servir muy frío y antes de comenzar a comer remover todos los ingredientes para que tome el aliño y mezclen los sabores. Estará exquisita.
8.- Listo para comer.