Conejo a la Jardinera

Ingredientes:

1 Conejo
1 Tomate Maduro
1 Pimiento Verde Italiano
1 Calabacín
2 Zanahorias
4 Clavos de Olor
1 Cucharada de Pimentón de la Vera
1 Vaso de Cerveza
Aceite de Oliva Virgen Extra Hojiblanca
Pimienta Negra Molida
Sal
Agua

1.- Troceamos el conejo, lo salpimentamos y doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.

2.- Vamos reservando los trozos hechos en una olla.

3.- Mientras picamos toda la verdura en daditos.

4.- En el mismo aceite donde hemos dorado el conejo, pochamos la verdura.

5.- Una vez lista, la añadimos al conejo en la olla.

6.- Ponemos los clavos de olor, el pimentón, el vaso de cerveza y cubrimos con agua.

7.- Rectificamos de sal y pimienta y dejamos cocer a fuego medio durante unos 25 minutos, con la olla destapada para que vaya evaporando y que el vecino pueda oler lo bien que cocinamos ja,ja,ja.

8.- Remover de vez en cuando para que no se pegue. 

9.- Listo para comer. Con pan y cervecitaaaaa!!!!!

Nota: La receta original lleva también guisantes, pero me gusta mas con calabacín, ja,ja,ja. Si el conejo es de caza, deberá estar unos 40 minutos para que quede blando.

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