Sopita con un saborcito a mar impresionante, baja en calorías y con una gran aporte de nutrientes.
Y además como a mi me gusta "con tropezones".
Ingredientes:
1 Pescada Grande
100gr. Almejitas
500gr. Mejillones
250gr. Gambones
2 Filetes de Potón
3 Tomates Maduros
2 Pimientos Italianos
1 Cebolla
4 Clavos
1 Hoja Laurel
1 Diente de Ajo
1 Cucharadita de Pimentón de la Vera
2 Cucharadas Aceite de Oliva
1.- En un cacerola ponemos agua, la pescada troceada y almejitas a hervir.
2.- Agregamos la verdura, una cucharada de aceite, los clavos y el laurel. A los 15 minutos reservamos las almejas y la pescada.
3.- Pelamos los gambones, los reservamos y las cascaras las añadimos a la olla y seguimos hirviendo otros 5 minutos.
4.- Troceamos en dados el potón y junto con los gambones los ponemos en una cacerola nueva.
5.- Cocemos los mejillones y reservamos el caldo.
6.- Sacamos la verdura y la trituramos en batidora y tamizamos en un colador grande, echando el jugo sobre la olla nueva. Añadimos también el de los mejillones y un poco de pimienta negra.
7.- Vamos agregando todo el caldo colado del fumet a la olla nueva.
8.- Quitamos la cascara a las almejas y las echamos junto con los mejillones.
9.- Freímos el diente de ajo cortado en láminas con el resto del aceite y el pimentón. Lo echamos al caldo nuevo.
10.- Ahora ponemos la pescada que reservamos y cocemos unos 10 minutos y listo.
11.- Servimos con la pescada troceada.
12.- Listo para comer.
Nota: Podemos sumarle calorías añadiendo unos picatostes de pan tostado.
