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domingo, 23 de octubre de 2016

Churrasco de Salmón




Receta fácil y rápida que nos sacará de más de un apuro cuando queramos comer algo sabroso, sano y realizado en apenas 10 minutos.

Cuando llegas de trabajo y no tienes nada preparado, tiras de nevera e imaginación y a veces te llevas una sorpresa con el resultado. 

Ingredientes:

1 Filete de Salmón Noruego limpio de Pescadería Guerrero
1 Cucharadita de:
  - Especias Morunas
  - Ajo en Polvo
  - Orégano
Sal Gorda al gusto
Pimienta Negra al gusto
Aceite de Oliva Virgen Extra
30gr. Ketchup aproximadamente.
  
1.- Limpiamos el salmón de espinas y piel.
2.- Mezclamos todos los ingredientes en un vaso o bol.
3.- Aplicamos con una brocha de cocina la salsa para cocinar el salmón
4.- Cubrimos con film de cocinar y ponemos tapa de microndas.
5.- Introducimos y cocinamos a 800w durante 4:30 minutos.
6.- Listo para comer












   




sábado, 17 de octubre de 2015

Lomo de Bacalao al Horno


El bacalao es un pescado blanco, de bajo contenido en grasa, que aporta proteínas de alto valor biológico. Es también muy rico en minerales, vitaminas y ácidos grasos Omega 3. El bacalao ha estado presente en nuestra alimentación desde tiempos remotos y ha propiciado todo género de sabrosas recetas muy representativas de la cocina española, sobre todo en la época de Cuaresma y
Semana Santa. Su importancia en el pasado se entiende mejor si recordamos que, hasta hace no mucho más de cincuenta años, era el único pescado, fuera de las conservas en lata, que llegaba de forma regular a las regiones no costeras. La salazón, el método tradicional para su conservación, garantizaba el buen estado del producto en su transporte tierra adentro, a la vez que determinaba su particular sabor. Hoy en día, con el perfeccionamiento de los métodos de refrigeración y congelación, se puede acceder a casi cualquier pescado fresco desde cualquier región, por muy lejos que esté del mar. También desde hace algunos años se está intensificando su producción en cautividad para consumo humano, lo que conlleva un mejor precio y la posibilidad de que llegue a todos los hogares pescado fresco. 

Fuente: www.ocu.org

Ingredientes:

1 Lomo de Bacalao Fresco
1 Calabacín
1 Cebolla
1 Tomate
1 Limón
Sal
Ajo Molido
Aceite de Oliva Virgen Extra

1.- Preparamos una cama en la bandeja del horno con el calabacín cortado en daditos, la cebolla y el tomate en medias rodajas.
2.- Rociamos las verduras con un poco de aceite de oliva.
3.- Enjuagamos el bacalao, lo secamos y ponemos por la parte sin piel un poco de ajo en polvo y sal.
4.- Colocamos sobre las verduras con la piel hacia arriba.
5.- Hacemos unos cortes transversales y le metemos medias rodajas de limón.
6.- Ponemos otro poco de aceite de oliva por encima e introducimos al horno precalentado a 180 grados unos 20 minutos.
7.- Servimos junto con las verduras de guarnición.
8.- Listo para comer.












jueves, 20 de agosto de 2015

Pata de Lechón Asada


Vacaciones, agosto, tiempo de barbacoas, de reuniones, de fiestas, de compartir momentos con amigos, vecinos etc... Y nada mejor que hacerlo con una buena comida je,je,je. El lechón es un cochinillo recien destetado, que su única alimentación ha sido la leche materna y por lo tanto posee una carne tierna y exquisita que además podemos encontrar a precios económicos. Esta pata de  2´5 kg. no llegó a los 10€ de costo y comimos 5 personas.

Ingredientes:

Pata de Lechón
Manteca de Cerdo Ibérico
1 Cabeza de Ajo
Laurel
Orégano
Tomillo
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Lata de Cerveza

En este caso yo lo hice en la barbacoa (proceso más lento), pero la receta igual vale para horno.

1.- Impregnamos la pata por la cara del hueso con la manteca de cerdo.
2.- Espolvoreamos con sal, oregano, tomillo y le pegamos unas hojas de laurel.
3.- Damos la vuelta y hacemos unos cortes transversales en la piel.
4.- Volvemos a hacer los puntos 1 y 2. Rociamos con aceite.
5.- Machacamos unos ajos con el cuchillo y sin quitar la piel los pegamos a la pata.
6.- Ahora lo tapamos con papel de aluminio y lo metemos al horno a 180 grados durante dos horas.
7.- Yo en mi caso  lo espeté y puse a dar vueltas a la brasa, colocando un recipiente para ir recuperando la salsa que soltaba y dorar los ajos.
8.- Transcurrido el tiempo quitamos el papel y rociamos la cerveza, dejando solo encendida la parte de arriba del horno para que se vaya dorando. De vez en cuando sacamos y pincelamos con la salsa. Poco a poco irá cogiendo color a tostado y la piel quedará crujiente. Entonces ya podremos servirlo.
9.- Un buen vino y listo para comer.













jueves, 30 de julio de 2015

Muslo de Pavo Masala al Limón


En pirmer lugar, quiero agradecer a todos los nuevos seguidores que en los dos últimos años que he estado desconectado, han seguido mi página por Facebook, la cual lleva más de 2.500 "me gusta" y cada día aumentando. Para todos ellos dedico esta receta.

Aprovechando que el limonero está cargado he cogido unos limoncillos y me he marcado una recetita con un toque masala rub muy especial.

Ingredientes:

1 Muslo de Pavo (con contramuslo)
3 Limones
1 Cabeza de Ajo
Sal 
Pimienta
Orégano
Especias Masala Rub
Aceite de Oliva Virgen Extra


1.- Machacamos dos dientes de ajo con la maza y mezclamos el zumo de medio limón.
2.- Agregamos dos cucharadas de especias masala el resto del zumo de la otra mitad los limones pelados y cortados en dados, los ajos machacados con el cuchillo y dos cucharadas de orégano.
3.- Mezclamos todo y sumamos un poco de aceite y salpimentamos.
4.- Ponemos papel de aluminio en la bandeja sufiente para envolver el muslo.
5.- Ahora hacemos unos cortes transversales al muslo.
6.- En la base de la bandeja ponemos un poco del picadillo,
7.- Colocamos el muslo y cubrimos con el resto de la mezcla y un poco más de aceite.
8.- Tapamos con el aluminio y cerramos los bordes como si fuera al papillote.
9.- Tras 20 minutos con el horno a 200 grados en la mitad de la bandeja, destapamos el aluminio.
10.- Dejamos dorar unos 10 minutos controlando que no se queme.
11.- Listo para comer. La mezcla de los limones asados con el ajo la podemos servir como guarnición
o pasar y hacer un ali-oli con un poco de aceite.























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