Cous-Cous de Pollo

Ingredientes para 4 a 6 personas:

250 grs Cous-Cous (yo utilicé Gallo)

200 grs. Garbanzos hidratados

1 Cebolla Pochada (yo utilicé Eurocebollas)

1 Tomate

1 Calabacín

1 Trozo de Calabaza

2 Nabos

4 ó 5 Zanahorias

Puerro

Apio

3 o 4 Muslos de Pollo

Especias Morunas

Sal

Aceite de Oliva

1.- Pelamos y troceamos toda verdura en trozos grandes.

2.- Quitamos la piel y los huesos al pollo y lo reservamos.

3.- Aliñamos el pollo con las especias y lo sellamos en una sarten con un poco de aceite.

4.- Añadimos la cebolla y dejamos dorar unos minutos removiendo.

5.- Mientras en una olla pequeña hacemos un fumet con los huesos y la piel del pollo y un poco de sal y especias.

6.- En la olla expres ponemos la verdura con los garbanzos y un poco de agua.

7.- Sumamos el fumet previamente colado.

8.- Por ultimo añadimos el pollo.

9.- Ponemos a hervir y espumamos antes de tapar.

10.- Cocemos en olla express unos 10 a 15 minutos dependiendo de la olla, más o menos como un puchero normal.

11.- Mientras hacemos el Cous-Cous siguiendo las intrucciones de la marca. Normalmente se derrite mantequilla se agrega el cous-cous y se morea un poco, se retira del fuego, se le echa el agua hirviendo y se deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que haya absorvido el agua.

12.- Abrimos la olla express y separamos la verdura de la carne.

13.- Emplatamos poniendo por separado Cous-Cous, verduras, carne y garbanzos. El caldo caliente aparte.

14.- Para comer se trocea todo, se mezcla con el Cous-Cous y se le rocia con un poco de caldo caliente. Si queremos darle un toque picante podemos agregar un poco de Cayena en polvo.

15.- Listo para comer!!!

Y si sobra lo guardamos en un tuper para el Abuelo que le gusta mucho!!!