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martes, 1 de diciembre de 2015

Cous-Cous de Pollo


Ingredientes para 4 a 6 personas:

250 grs Cous-Cous (yo utilicé Gallo)
200 grs. Garbanzos hidratados
1 Cebolla Pochada (yo utilicé Eurocebollas)
1 Tomate
1 Calabacín
1 Trozo de Calabaza
2 Nabos
4 ó 5 Zanahorias
Puerro
Apio
3 o 4 Muslos de Pollo
Especias Morunas
Sal
Aceite de Oliva

1.- Pelamos y troceamos toda verdura en trozos grandes.
2.- Quitamos la piel y los huesos al pollo y lo reservamos.
3.- Aliñamos el pollo con las especias y lo sellamos en una sarten con un poco de aceite.
4.- Añadimos la cebolla y dejamos dorar unos minutos removiendo.
5.- Mientras en una olla pequeña hacemos un fumet con los huesos y la piel del pollo y un poco de sal y especias.
6.- En la olla expres ponemos la verdura con los garbanzos y un poco de agua.
7.- Sumamos el fumet previamente colado.
8.- Por ultimo añadimos el pollo.
9.- Ponemos a hervir y espumamos antes de tapar.
10.- Cocemos en olla express unos 10 a 15 minutos dependiendo de la olla, más o menos como un puchero normal.
11.- Mientras hacemos el Cous-Cous siguiendo las intrucciones de la marca. Normalmente se derrite mantequilla se agrega el cous-cous y se morea un poco, se retira del fuego, se le echa el agua hirviendo y se deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que haya absorvido el agua.
12.- Abrimos la olla express y separamos la verdura de la carne.
13.- Emplatamos poniendo por separado Cous-Cous, verduras, carne y garbanzos. El caldo caliente aparte.
14.- Para comer se trocea todo, se mezcla con el Cous-Cous y se le rocia con un poco de caldo caliente. Si queremos darle un toque picante podemos agregar un poco de Cayena en polvo.
15.- Listo para comer!!!



























Y si sobra lo guardamos en un tuper para el Abuelo que le gusta mucho!!!



lunes, 12 de octubre de 2015

Lentejas Pardinas con Chorizo de Pavo


Receta baja en grasas ya que utilizamos chorizo de pavo que le va a dar un sabor exquisito pero sin ser tan pesado como pueda ser el chorizo de cerdo.

Ingredientes:

250 gr. Lentejas Pardinas
1 Cebolla
1 Tomate
1 Pimiento
1 Cabeza de Ajo
2 ó 3 Patatas
2 Zanahorias
Calabaza (opcional)
1 Cucharadita de Pimentón de la Vera
1 Cucharadita de Colorante o Azafrán
1 Chorizo de Pavo
3 Clavos de Olor
2 Hojas de Laurel
Vino Blanco
Aceite de Oliva
Sal



1.- El día anterior se echan las lentejas en agua con una pizca de sal.
2.- Las escurrimos y ponemos en la olla express.
3.- Adjuntamos todos los ingredientes enteros.
4,. Añadimos la cabeza de ajo quemada y cubrimos con agua.
5.- Echamos el pimentón y el colorante, los clavos y el laurel.
6.- Cortamos el chorizo en trozos y se lo agregamos,
7.- Por último ponemos un poco de aceite de oliva, un chorreón de vino blanco y sal.                           8.- Cuando empiece a hervir tapamos y dejamos 15 minutos en olla rápida.
9.- Esperamos a que baje el vapor y sacamos el tomate la cebolla y el pimiento y lo batimos.
10.- Lo volvemos a mezclar en la olla y despues de mover un poco estará lista para comer.





















lunes, 5 de octubre de 2015

Potaje de Verduras


Receta fácil de hacer y con un acabado sorprendente. Vamos comer sano, sin grasas y aportando a nuestro cuerpo todas las vitaminas y nutrientes que necesita.


Ingredientes:

1 Tomate
1 Cebolla
1 Calabacín
1 Nabo
1 Zanahoria
100 grs Calabaza
3 Ramas de Brocolí
3 Ramas de Coliflor
1 Trozo de Apio
1 Trozo de Puerro
1 Diente de Ajo
Aceite de Oliva
Sal 
Pimienta
Pimentón de la Vera

1.- Picamos toda la verdura y la ponemos en una olla, junto con el brocoli y la colifor.
2.- Cubrimos con agua.
3.- Ponemos el apio y el puerro y salpimentamos.
4.- En una sarten doramos el ajo laminado y retiramos del fuego. Cuando este frio ponemos el pimenton y removemos. Lo echamos tambien a la olla.
5.- Dejamos hervir durante 30 minutos a fuego medio.
6.- Cuando esté todo tierno, retiramos el apio y el puerros y servimos.
7.- Podemos agregar un poco de pimienta de cayena para dar un toque picante.
8.- Listo para comer






















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