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martes, 1 de diciembre de 2015

Cous-Cous de Pollo


Ingredientes para 4 a 6 personas:

250 grs Cous-Cous (yo utilicé Gallo)
200 grs. Garbanzos hidratados
1 Cebolla Pochada (yo utilicé Eurocebollas)
1 Tomate
1 Calabacín
1 Trozo de Calabaza
2 Nabos
4 ó 5 Zanahorias
Puerro
Apio
3 o 4 Muslos de Pollo
Especias Morunas
Sal
Aceite de Oliva

1.- Pelamos y troceamos toda verdura en trozos grandes.
2.- Quitamos la piel y los huesos al pollo y lo reservamos.
3.- Aliñamos el pollo con las especias y lo sellamos en una sarten con un poco de aceite.
4.- Añadimos la cebolla y dejamos dorar unos minutos removiendo.
5.- Mientras en una olla pequeña hacemos un fumet con los huesos y la piel del pollo y un poco de sal y especias.
6.- En la olla expres ponemos la verdura con los garbanzos y un poco de agua.
7.- Sumamos el fumet previamente colado.
8.- Por ultimo añadimos el pollo.
9.- Ponemos a hervir y espumamos antes de tapar.
10.- Cocemos en olla express unos 10 a 15 minutos dependiendo de la olla, más o menos como un puchero normal.
11.- Mientras hacemos el Cous-Cous siguiendo las intrucciones de la marca. Normalmente se derrite mantequilla se agrega el cous-cous y se morea un poco, se retira del fuego, se le echa el agua hirviendo y se deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que haya absorvido el agua.
12.- Abrimos la olla express y separamos la verdura de la carne.
13.- Emplatamos poniendo por separado Cous-Cous, verduras, carne y garbanzos. El caldo caliente aparte.
14.- Para comer se trocea todo, se mezcla con el Cous-Cous y se le rocia con un poco de caldo caliente. Si queremos darle un toque picante podemos agregar un poco de Cayena en polvo.
15.- Listo para comer!!!



























Y si sobra lo guardamos en un tuper para el Abuelo que le gusta mucho!!!



viernes, 16 de noviembre de 2012

Taboulet Integral (Ensalada Árabe)



Esta semana he recibido un lote de productos de la empresa INT-SALIM y rápidamente al ver la sémola integral me acordé de esta maravillosa ensalada árabe que tenía pendiente de hacer.

En Salud e Imaginación saben que alimentación y salud están estrechamente unidas. Por este motivo trabajan cada día para ofrecer nuevos productos que ayuden a mejorar la calidad de vida de sus consumidores. Con el objetivo de adaptarse a todas las necesidades y gustos, nos ofrecen dos marcas, Int-Salim y Eco-Salim.

Int-Salim es sinónimo de productos dietéticos seleccionados de forma meticulosa y que conservan todo su sabor, textura y propiedades. Desde cereales, mueslis, zumos de frutas, galletas, arroz y legumbres hasta frutos secos son algunos de los productos de primera calidad que forman parte de su amplio catálogo.

Como su nombre indica, Eco-Salim es la marca que distingue a la gama de productos ecológicos que, también denominados biológicos y orgánicos, son los que proceden de una agricultura exenta de pesticidas, herbicidas, que provienen de organismos genéticamente no modificados. El resultado son productos que aprovechan al máximo todos sus nutrientes y con los que gozar de una alimentación sana, completa y llena de vitaminas y proteínas de calidad. Además, en el caso de los integrales aportan una alta dosis de fibra que se traduce en una mayor potencia del sistema inmunitario, eliminación de los radicales libres y capacidad de prevenir enfermedades como el cáncer de colon.

Aceites, copos, mueslis, galletas, zumos, mermeladas o sabrosos snacks son sólo algunos de los productos ecológicos que fabrican y comercializan bajo la marca Eco-Salim.

Y ahora la receta....


Ingredientes:

250gr. Sémola Integral de Trigo
100gr. Mantequilla
200cc de Agua
1/2 Pimiento Verde
1/2 Pimiento Rojo
4 Tomates Maduros Medianos
1 Pepino
1 Cebolleta
Zumo de 2 limones
Hierbabuena o Menta
Cilantro o Perejil
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

1.- Derretir la mantequilla en una cacerola y agregamos el cous-cous (sémola)
2.- Removemos varios minutos a fuego medio hasta que dore un poco.
3.- Apagamos el fuego, agregamos el agua y dejamos reposar tapado. 
4.- Mientras picamos toda la verdura muy fina y ponemos en un bol.
5.- También picamos el perejil y la hierbabuena y lo añadimos.
6.- Exprimimos dos limones y agregamos el zumo colado.
7.- Ponemos medio vaso de aceite de oliva y sal al gusto.
8.- Movemos todo para mezclar sabores.
9.- Con un tenedor movemos el cous-cous para que quede suelto.
10.- Ahora echamos a la cacerola todo el picadillo y movemos todo.
11.- Lo volvemos a poner en el bol y metemos en la nevera para que enfríe.
12.- Servimos con ayuda de un molde y decoramos con un poco de aceite, perejil picado y una ramita de menta.
13.- Listo para comer y disfrutar. Está deliciosa!!!
































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