Potón con Tomate

Otra receta baja en grasas que nos puede servir perfectamente para incluir en cualquier dieta de adelgazamiento. 

Bueno y ahora hablemos un poco de esta especie de calamar gigante, el Potón. Pescado de forma artesanal en barcas con 3 o 4 personas, es Sudamérica  y en concreto el Pacífico donde se realizan las mayores capturas. De ahí recibe también su nombre de Potón o Pota del Pacífico. 

Sus propiedades alimenticias son similares a la del calamar, pero su precio es más económico. Sus grandes tentáculos se venden como Rejo de Potón y puede dar confusión por su similitud con el pulpo, aunque su calidad no es la misma.

Y ahora la receta:

Ingredientes para 4 personas:

800gr. de Tiras de Potón

1 Cebolla

2 Pimientos

2 Latas de Tomate Triturado

Pimienta Negra

Albahaca

Sal

2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

1.- Picamos la cebolla y los pimientos y los pochamos en una sartén con el aceite de Oliva.

2.- Cortamos la pota en dados gordos y enjuagamos muy bien.

3.- Cuando el sofrito esté en su punto, agregamos los dados de potón, la pimienta y la albahaca y mezclamos todo.

4.- Dejamos al fuego medio durante 10 minutos moviendo de vez en cuando.

5.- Agregamos el tomate y dejamos cociendo a fuego medio durante unos 20 minutos. 

6.- Listo para comer.

Nota: Esta receta también se puede hacer con calamar, jibia (sepia o choco, según el lugar) o pulpo. El tiempo de cocción  puede variar según el ingrediente pero vamos probando hasta que esté blandito.