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sábado, 26 de enero de 2013

Risotto de Setas y Pollo a la Crema de Queso Light


100gr. Arroz Integral
1 Bote de Setas Variadas
2 Pechugas de Pollo
Curry
Aceite de Oliva
1/2 Vaso de Leche Desnatada
2 Cucharadas de Queso Cremoso 0% MG


1.- Cocemos el arroz, escurrimos y reservamos.
2.- Troceamos el pollo en tiras y doramos en una sartén con un poco de aceite junto con las setas.
3.- Mientras diluimos tres cucharadas de queso fresco desnatado en medio vaso de leche desnatada.
4.- Añadimos un poco de curry al pollo.
5.- Echamos la crema y dejamos a fuego lento unos 5 minutos hasta que espese un poco.
6.- Servimos y listo para comer.

Nota: Plato bajo en grasas. Especial para dietas deportistas.









  


Y ahora un promoción para que imprimas y nos visites a comer baratito, que la cuesta de Enero-Febrero se hace muy larga...






martes, 4 de septiembre de 2012

Paella Marinera de Guerrero


Hace tiempo publiqué la Paella Mixta, de carne y marisco, pero como dije entonces, a mi  no me gusta mezclar sabores, así que os dejo esta paellita con frutos del mar y  un olor a marisma de los que no se olvidan. Productos comprados en la pescadería de Guerrero en Torre del Mar.

Ingredientes para 5-6 personas:

100gr. Almejitas 
100gr. Mejillones
100gr. Langostinos
100gr. Anillas de Calamar
100gr. Gambones
500gr. Arroz de Paella
2 Tomates Maduros
2 Pimientos Verdes
4 Dientes de Ajo
1l. Caldo de Pescado (yo lo hice con una cabeza de pescada)
Aceite de Oliva Virgen Extra
Azafrán o Colorante
Sal

1.- Poner las almejas unas horas antes en agua con una pizca de sal.
2.- Picamos la verdura y hacemos el sofrito con un poco de aceite de oliva.
3.- Cocer los mejillones. Reservar el agua colada.
4.- Pelar los gambones y reservar algunos enteros para decorar. 
5.- Enjuagamos muy bien las anillas de calamar.
6.- Agregamos las almejas bien lavadas,las anillas y los langostinos pelados al sofrito.
7.- Cuando las almejas se abran agregamos el caldo de pescado y el de los mejillones
8.- Esperamos a que empiece a hervir. 
9.- Ahora echamos el arroz, el colorante y sal al gusto.
10.- Cocemos 8 minutos a fuego fuerte y 8 minutos a fuego lento.
11.- Cuando falten 5 minutos  decoramos con los gambones enteros y mejillones.
12.- Apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar 5 minutos.

Nota: La cantidad de agua es la justa para la cantidad de arroz utilizada, en caso de necesitar más porque queramos el arroz más pasado, poner siempre el agua a hervir antes de echarla. Si utilizamos arroz bomba, hay que poner litro y cuarto de agua por cada 500gr.

Truco: Las cabezas de los gambones las ponemos en un recipiente con un chorreón de aceite, lo tapamos y  lo cocinamos en microondas unos 5-7 minutos a máxima potencia, luego las machacamos para que suelten el jugo, las colamos y el caldo resultante le dará un sabor excepcional a nuestra paella. Agregar este jugo junto con el caldo y los mejillones en el punto 7.  
























lunes, 23 de julio de 2012

Arroz Chino Tres Delicias con Pavo


Ingredientes:

300gr. Arroz Basmati
100gr. Guisantes
2 Zanahorias
2 Huevos
200gr. Dados Pavo

1.- Cocer el arroz en el doble de agua hirviendo durante unos 15 minutos.Cuando termine, dejamos reposar unos 3 minutos y enjuagamos en agua fría para que pierda almidón y quede más suelto.
2.- Mientras hemos picado la zanahoria y cocido junto con los guisantes unos 8 minutos. También la enfriamos cuando termine la cocción en agua fría y reservamos.
3.- Batimos los dos huevos y hacemos una tortilla finita. Esperamos a que enfríe y troceamos en tiras pequeñas.
4.- Ponemos en arroz ya frío en la fuente y le adjuntamos los guisantes y las zanahorias y removemos bien.
5.- Seguidamente los dados de pavo y por último las tiritas de tortilla.
6.- Removemos todo y ponemos un poco de sal y aceite.
7.- Listo para comer.

Nota: He utilizado arroz basmati aromático, que le da un sabor y olor especial. Yo lo voy a envasar al vacío para consumir en varios días. Antes de consumir lo podemos morear antes en una sartén o calentar en el microondas.























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