Ingredientes:
300 gr. Habitas Tiernas
1/2 Cebolla
2 Dientes de Ajo
5 Huevos
Aceite de Oliva Virgen Extra
Vino Blanco
Sal
1.- Lavamos y picamos las habitas, las cebollas y los ajitos.
2.- Rehogamos en una sartén con un poco de Aceite de Oliva.
3.- Cuando estén casi doraditas, ponemos un chorrito de vino blanco y dejamos consumir a fuego lento. Luego vertemos en un bol y reservamos.
4.- Batimos los huevos con un poco de sal y lo añadimos al bol.
5.- Mezclamos todo bien y pasamos a una sartén mediana a la cual hemos puesto un poco de aceite de oliva para que no se pegue.
6.- Dejamos a fuego lento para que se vaya haciendo, unos 5 o 6 minutos. Con una espumadera vamos recogiendo los bordes y redondeando.
7.- Damos la vuelta y hacemos por el otro lado. Siempre a fuego lento para que se haga por dentro y no quede el huevo crudo. Podemos probar pinchando con un palillo y ver si sale seco o mojado de huevo.
8.- Servimos en el plato y listo para comer. Si buena está caliente, más rica está fría.
¡¡¡ Espectacular !!! Máxime si están sembradas y recogidas por ti.
ResponderEliminarLe voy a decir a mi marido que me quite los ladrillos del porche, quiero tierra!!!.......o me compro macetas y me pongo a plantar.
Esas habitas y si tienes chicharos...ideales para el potaje de habas secas que hacía mi madre.....
Los guisantes ya los he gastado con el Rabo de Toro, he sacado pocos porque mi huerto le da de comer una pandilla de gorriones y mirlos de Chilches los cuales ya hasta me traen aceitunas del lugar, pero sólo me dejan los huesos ja,ja,ja. Yo he llegado a sacar unas lechugas buenísimas en jardineras así que no te lo pienses, además es muy gratificante. Ahora el potaje habrá que hacerlo aunque tenga que comprar los chícharos, ja,ja,ja.
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