Rollo de Carne Picada en Salsa (Thermomix)

Ingredientes para 6 personas:

Para la base:

- 700gr. carne picada

- Especias Masala NoMU

Para el aliño:

- 30gr. Aceite de Oliva Virgen Extra.

- 150gr. Manzana

- 50gr. de Cebolla

-1 Diente de Ajo

-150gr. Zanahoria

-Sal y Pimienta

-Nuez Moscada

1 Clara de Huevo

Para el Relleno:

-4 Huevos Duros

-1 Lata Pimientos del Piquillo

Sal y Pimienta

Para la Salsa:

50gr. Aceite de Oliva

100gr. puerro

200gr. cebolla

1 Diente de ajo

100gr. Pimiento Verde

100gr. Zanahoria

100gr. Tomate Triturado Natural

Resto:

250gr.Vino Blanco

250gr. de Agua

2 Pastillas de caldo de carne

Pimienta

Nuez Moscada

1 cucharada de Curry

1.- Reservamos la carne en un recipiente hondo.

2.- Echar en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes del aliño excepto los condimentos y la clara de huevo. Troceamos todo 10 seg. velocidad 4. Programamos 10 min. 100º a velocidad 4, bajamos los restos de comida y programamos 1min. 100º a velcocida

3.-Volcamos el preparado sobre la carne, añadimos la clara y los condimentos.

4.- Dividimos la carne para hace dos rollos. La extendemos sobre film de papel en forma de rectángulo. A continuación colocamos los pimientos del piquillo en forma de abanico y después los huevos duros haciendo una fila.

5.- Formamos los rollos apretando bien y envolvemos en papel de  aluminio, los metemos en el recipiente Varoma y pinchamos para que suelten el jugo de cocción. Reservamos

6.- Preparamos las salsa poniendo en el vaso los ingredientes del sofrito. Troceamos 10seg. velocidad 4.

7.- Agregamos el vino, el agua y los condimentos y programa 6 minutos temperatura Varoma velocidad 1. Cuando termine colocamos el recipiente Varoma con la carne sobre la tapadera y programamos 30 minutos temperatura varoma velocidad 1.

8.- Por último, dejamos enfriar la carne antes de partirla. Rectificamos la sazón de la salsa y trituramos 1 minuto velocidad 4.

9.- Servimos la carne cortada con la salsa muy caliente. Decoramos con tiras de pimiento.

10.- Listo para comer