Tarta de Bizcocho y Piña a la Cobertura de Fresa

Vamos a endulzarnos un poco la vida con una tarta muy jugosa y rica. Para ello voy a utilizar los bizcochos KING que me ha enviado la empresa GALLETAS CORAL y que son los perfectos para realizar este tipo de postres, por su capacidad de absorción y textura.

El relleno interior la vamos a hacer con piña batida y nata montada y la cobertura con mermelada de fresas de la empresa CONSERVAS PEDRO LUIS, que ha tenido la amabilidad de enviarme muestras de sus productos obtenidos de agricultura ecológica: Partiendo de fresas ecológicas de gran calidad. Sin utilizar gelificantes ni espesantes artificiales. Se elabora únicamente con azúcar y pectina de frutas. El proceso se realiza en un sistema de concentración a vacío que permite obtener la mermelada a temperaturas inferiores a 55ºC. De esta forma se consigue una concentración de fruta muy alta, sin modificar el color, el sabor y el aroma de la fruta original. Certificada bajo la marca de garantía “Controlado por FACE”.

Ingredientes:

1 Paquete de Bizcochos KING de GALLETAS CORRAL

1 Bote de Piña Natural Grande

1 Bote de Mermelada de Fresa de CONSERVAS PEDRO LUIS

1 Litro de Nata para Montar

Azúcar

Almendras Laminadas

1.- Escurrimos la piña y guardamos su jugo para mojar los bizcochos.

2.- Pasamos las rodajas por la batidora y hacemos purè.

3.-Vamos mojando los bizcochos en el jugo y colocando una capa en la base del recipiente.

4.- Montamos la nata y añadimos un poco de azùcar glass.

5.- Colocamos una capa de nata.

6.- Ahora una de la crema de piña.

7.- Volvemos a hacer lo mismo desde el principio con los bizcochos. (Paso 3 a 6)

8.- La cobertura final la hacemos con la mermelada y decoramos con las almendras laminadas.

9.- Dejar en la nevera 1 hora y listo para comer.

Receta muy fàcil que sorprenderà a muchos. Podemos darle un toque adulto al jugo añadiendo unas gotas de Licor. (Ron, Cointreau, etc)