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sábado, 8 de septiembre de 2012

Espaguetis con Nata, Atún y Bacon




Ingredientes para 4 personas:

400gr. Espaguetis Integrales
100gr. Bacon
4 Latas de atún
400 gr. Nata 
Orégano
Sal
Aceite de Oliva
1 Cucharada de Mantequilla



1.- Ponemos a hervir agua con un poco de orégano, sal y aceite.
2.- Cuando empiece a hervir agregamos la pasta y cocemos el tiempo según fabricante.
3.- Mientras cortamos el bacon en tiras y doramos con un poco de mantequilla.
4.- Ponemos la nata al bacon y movemos durante unos minutos hasta que se caliente.
5.- Escurrimos los espaguetis y los pasamos por agua fría unos segundos para que queden sueltos.
6.- Servimos la cantidad en cada plato, y le ponemos la lata de atún y la salsa calentita de nata y bacon.
7.- Removemos y listo para comer.













                                 








jueves, 26 de julio de 2012

Cazuela de Fideos Marenga




Es cierto que la experiencia es un grado y que con los años las personas se hacen más sabias. Por eso cuando tienes alguna duda, lo mejor es preguntarle al abuelo. Él sabrá aconsejarte siempre en el buen camino, sabrá guiarte hacia el buen fin, te hará ver los inconvenientes más claros... en definitiva será una buena ayuda para resolver tus problemas........aunque???? no siempre es así!!!! vean lo que le ocurrió a este niño:

El pequeño nieto estaba pasando unos días con su abuelo. Llevaba un rato jugando fuera con otros niños cuando entró en la casa y le preguntó:

- ¡¡¡Abuelo!!!, ¿cómo se llama cuando dos personas duermen en el mismo cuarto y una de ellas está encima de la otra?
El abuelo se quedó un poco sorprendido, pero como buen abuelo que es, decidió decirle la verdad.
- A eso se le llama hacer el amor, cariño...
El pequeño dijo:
- "Ah, vale abuelito muchas gracias por la explicación...!" y salió.
Al otro día llegó del colegio, tiró la maleta y le dijo muy enojado:
- Abuelo, no se llama hacer el amor, se llama  LITERA!!...... ¡y la maestra quiere hablar contigo! 

Ja,ja,ja. 



Ingredientes:

1 Pimiento
1 Cebolla
1 Tomate
2 Papas Medianas
2 Litros de Agua
300gr. Fideos Gordos
Azafran o Colorante
Sal

Pescado fresco de Pescadería Guerrero en Torre del Mar.
125gr Almejas de la Caleta 
125gr Gambitas frescas peladas 
125gr. Patas de Pulpo Cocido
200gr. Pintarroja Fresca 



1.- Dejamos las almejas en agua con sal durante unas horas para que pierdan la arena. 
2.- Hacemos un sofrito con el pimiento, la cebolla y el tomate.
3.- Batimos el sofrito y lo incorporamos al agua en una olla, junto con colorante y sal.
4.- Ponemos a hervir y echamos las almejas para que se abran en unos minutos.
5.- Incorporamos las patatas troceadas a gajos y hervimos unos 10 minutos más.
6.- A continuación echamos los camarones, la pintarroja y el pulpo cortado y dejamos cocer otros 5 minutos.
7.- Por último ponemos los fideos y cocemos 10 minutos. 
8.- Dejamos reposar un poco y lista para comer.



















  








martes, 17 de julio de 2012

Ensalada de Espirales y Encurtidos Aliñados



Ingredientes:

500gr. Espirales
Aceite de Oliva Virgen Extra Hojiblanca
Sal
Pimientos de Colores
Orégano
Aceitunas Negras
Aceitunas Verdes
Pepinillos
Cebolletas
2 Latas de Atún
1 Lata de Anchoas

1.- Cocer la pasta en agua hirviendo con un poco de aceite de oliva, sal y oréganos, siguiendo los    tiempos del fabricante. 
2.- Escurrir y poner en agua fría. Cuando haya enfriado volvemos a escurrir y la ponemos en la fuente ensaladera.
3.- Cortar en dados los pimientos de colores. La cantidad la dejo a criterio propio.
4.- Igualmente picamos los pepinillos, aceitunas y cebolletas.
5.- Añadimos los pimientos y encurtidos picados a la pasta.
6.- También troceamos las anchoas y junto con el atún completamos nuestra ensalada.
7.- Aliñamos todo con aceite de oliva virgen extra, sal, orégano y pimienta negra.
8.- Removemos para mezclar sabores y lista para comer.

Nota: En este caso la vamos a envasar al vacío en raciones de 400grs. para conservar varios días en la nevera sin que coja sabores externos y conserve sus propiedades. (Ver fotos) He utilizado una máquina de envasar que compré en Lidl, pero que igual podemos encontrar en tiendas de electrodomésticos e hipermercados. Se trata de extraer el aire que rodea al producto que se va a envasar. De este modo se consigue una atmósfera libre de oxígeno con la que se retarda la acción de bacterias y hongos que necesitan este elemento para sobrevivir, lo que posibilita una mayor vida útil de la comida preparada. El envasado al vacío se complementa con otros métodos de conservación ya que después, el alimento puede ser refrigerado o congelado.
























PROCESO DE ENVASADO AL VACÍO

                               





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