viernes, 23 de marzo de 2012

Revuelto de Habitas con Gambitas y Gambones



Bueno ya son pocas las habitas que me quedan, ayer quité todas las plantas y recogí las que quedaban, así que dentro de poco dejaré de hacer revueltos de habitas, ja,ja,ja. Ahora tocar abonar y esperar unas semanas para plantar hortalizas de primavera. 
Hoy voy a combinar los frutos del mar con los frutos del campo y la verdad es que el resultado es bastante sabroso.


Ingredientes para 2 personas:

1/2kg. Habitas Tiernas
200gr. Gambitas Arroceras
200gr. Gambones
1 Puerro
2 Dientes de Ajo
1 Vaso Vino Blanco
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
Orégano
Sal de Ajo


1.- Comenzamos lavando las habitas y picándolas en una sartén.
2.- Cortamos el puerro, quitamos una capa y picamos menudito. Lo añadimos.
3.- Abrimos por la mitad los ajos y retiramos el tallo interior para que no se repita. Los picamos y ponemos con las habitas, el puerro, un poco de aceite y sal a fuego lento. Tapamos la sartén. Dejamos cocer unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. 
4.- Pasado el tiempo añadimos el vino blanco, tapamos y dejamos cocer otros 10 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
5.- Pelamos los gambones y las gambitas.
6.- Agregamos primero los gambones y dejamos cocer unos 3 minutos más y después ponemos las gambitas. Removemos para que coja sabor y esperamos a que evapore el jugo que sueltan.
7.- Mientras batimos 2 huevos completos y dos claras más. Lo agregamos a la sartén. (Lavar la cascara, antes de abrir los huevos)
8.- Subimos el fuego y rehogamos moviendo hasta que el huevo esté hecho.
9.- A la hora de servir podemos aderezar con aceite, sal de ajo y orégano. (al gusto)
10.- Listo para comer.



























5 comentarios:

  1. No se si te habre dicho que este tipo de revueltos me encanta, pero sino te lo digo ahora. A mi me ponen esto en la mesa y disfruto como nadie. Un beso :)

    http://lasdeliciasdeisabel.blogspot.com

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  2. Yo es que no tengo palabras... ¡Me encanta la receta, y me encanta el paso a paso!
    ¡Estás hecho un artista!
    ¡Probaremos el revuelto!
    Gracias.
    Besos.
    L.Gemma (mamá de Sandra Singluten)

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  3. ¡¡ Con lo que me gustan las gambas...los langostinos, los gambones y ésas habas tan maravillosas !!
    Me apunto.......

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  4. Que revuelto mas exquisito!! me voy a preparar un parecido para cenar, me han entrado ganas
    laura
    cocinando hacia los picos

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  5. mmm qué revuelto más ricoo!!! Y con esas habitas...me encantan... ;)

    http://ladespensaderocio.blogspot.com.es/

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Gracias, tus comentarios me ayudan a seguir ilusionado y mejorar cada día.

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