viernes, 8 de noviembre de 2013

Ensalada de Mango y Frutas


Este clima subtropical que posee la comarca de La Axarquía y sur de Granada es propicio para el cultivo de numerosas especies que muchos españoles desconocen que se producen en España. Aguacates, Mangos, Chirimoyas, Papayas, Maracuyá,  Nisperos y los nuevos Lichi y Logan recientemente impulsadas, son algunas de las delicias que tenemos al alcance de todos.

Siempre sin descartar los buenos tomates que nos da la huerta y que en este caso sirven para acompañar esta ensalada fresquita.

Y como buen malagueño que soy.... al final voy a enseñaros algunas fotos de los estupendos y sabrosos pescados y calamares que espeta un buen amigo en el Restaurante Las Acacias en Pedregalejo.

Ingredientes:

1 Tomate
1/2 Lechuga Iceberg.
1 Mango
1 Manzana
2 Kiwis
2 Rodajas de Piña
Yemas de Esparragos
Aceite de Oliva Virgen Extra
Vinagre
Sal

1.- Cortamos y lavamos bien la lechuga. Escurrimos y colocamos en la ensaladera.
2.- Cortamos el tomate en medias rodajas
3.- Hacemos dados con la manzana y añadimos a la lechuga.
4.- Kiwi en rodajas  y lo mismo con el mango.
5.- Colocamos al rededor de la ensalada y en el centro ponemos la piña troceada.
6.- Por último le ponemos el tomate para dar el toque de color.
7.- Decoramos el centro con las yemas de espárragos.
8.- Aliñamos y salamos.
9.- Remover bien para servir. 

La combinación dulce de la fruta, crujiente de la lechuga y amarga de los espárragos es perfecta. Pruébala!!!



















Lo siento y como no podía contenerme tuve que dar mi toque personal con un poco de atún blanco en aceite de oliva.


Y lo prometido es deuda...vean que maravilla de fotos que te abren el apetito sea la hora que sea....







Recuerden en el Restaurante Las Acacias en el Paseo Marítimo de Pedregalejo. 


7 comentarios:

  1. La boca agua!!!! Maravillosa ensalada, riquisima, deliciosa...como entrante para esas exquisiteces malagueñas...a la que hay que hacerle la ola!!!!
    Buen fin de semana.

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  2. Vaya delicia de ensalada , toda una fuente de vitaminas y con esos ricos espetos.....Saludos y feliz fidne

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  3. Que rica, buena y lúcida. Estupenda y de frutas muy ricas
    Bss
    Patricia

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  4. Que ensalada mas buena, Paco!! Me encanta el colorido y la mezcla de sabores.
    Suerte de tener tan buena fruta por allá.
    Saludos y feliz domingo

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  5. Yo soy una forofa de las frutas hayyyy madre se me hace la boca agua.Besosss

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  6. Que bueno Paco!! Hola!! ya estoy de vuelta. Pero al ver esta ensalada, que no dudo de lo buena que tiene que estar, me han dado escalofrios, poruqe por el Norte ya estamos con la calefaccion....ay....si yo tuviera un micriclima.....
    laura

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  7. He dado un vistazo a tu blog y me ha encantado, me quedo por aquí si me lo permites. Te invito a que visites el mio http://madamenaroa.blogspot.com/, saludos desde Uruguay, Sudamerica

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Gracias, tus comentarios me ayudan a seguir ilusionado y mejorar cada día.

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