Helado de Turrón Casero

Vamos a combatir este calor que nos deja el Veranillo de San Miguel con una receta casera de Helado de Turrón fácil de hacer, aunque algo laboriosa, ya que vamos a fabricar nuestro propio turrón para hacer el helado. 

Ingredientes;

500 grs de Almendrás

250 grs Azúcar

100 grs Miel de Caña

2 Claras de Huevo

50 ml Aceite de Oliva

1 l. Leche Entera Fría

3 Yemas de Huevo

250 ml Nata de Montar

1.- Tostamos las almendras, dejamos enfrías y las molemos el la trituradora. Si no tenemos podemos comprar directamente las almendrás molidas y tostarlas removiendo muy bien para que no se quemen.

2.- Por otro lado hacemos el azúcar polvo en la Termomix. Si no tenemos podemos comprar directamente el azúcar glass.

3.- Mezclamos las almendras, el azúcar en polvo y la miel en un bol hasta conseguir una masa homogénea y consistente.

4.- Agregamos las dos claras de huevo batidas con el aceite y volvemos a mezclar todo.

5.- Pasamos a un molde y dejamos en la nevera hasta que esté frío y cuajado.

6.- Ahora en otro bol, vamos a batir la leche con las 3 yemas de huevo y la nata sin montar.

7.- Y por último le echamos el turrón frío y batimos bien hasta que este todo bien mezclado.

8.- Si nos gusta el helado muy dulce podemos sumar una cucharadita de edulcorante.

9.- Pasamos a la heladera y dejamos cuajar el tiempo necesario. Si no tenemos heladera lo metemos en el congelador y para que no se cristalice, tenemos que ir removiendo o batiendo cada 15 o 20 minutos.

10.- Listo para comer

11.- Cada cual que los sirva como más guste, yo le puse una base de cacao que al ser amargo suavizaba el dulzor del helado.