Tarta de Queso Zamorano

Para los que nos gusta el sabor de un buen queso curado y somos enamorados de la tarta de queso, he querido realizar este postre de sabor intenso y que podemos acompañar con otros ingredientes como mermeladas o miel.

La empresa Quesería La Antigua de Fuentesaúco ha tenido la gentileza en enviarme unas muestras de Queso Zamorano Vellón de Fuentesaúco, fabricado de manera artesanal con leche cruda de oveja de las razas Churra y Castellana, razas puras y autóctonas de la provincia de Zamora, de reconocida aptitud láctea y reconocidos niveles de calidad.

Ingredientes:

3 Huevos

50gr de Maicena

170gr de Azúcar

2 Cucharadas de Mantequilla

1 Cuña de Queso Zamorano Vellón de Fuentesaúco

150gr de Queso tipo Filadelfia

1 Pizca de Canela

Ralladura de Limón

250cc de Leche

Muy fácil de hacer:

1.- Ponemos en un bol todos los ingredientes.

2.- Se bate todo muy bien con la batidora al mínimo de potencia, procurando no hacer espuma.

3.- Untamos un molde con mantequilla y vertimos la mezcla batida.

4.- Introducimos en el horno a 180 grados durante 1 hora aproximadamente (vigilar los últimos 10 minutos)

5.- Se saca y deja enfriar a temperatura ambiente.

6.- Metemos en la nevera unas dos horas.

7.- Desmoldamos y servimos.

Yo particularmente la he comido sola, pero podemos acompañar de ingredientes dulces que suavicen el sabor a queso. 

¡¡¡ FELIZ AÑO 2013 !!!

Tarta de Bizcocho y Piña a la Cobertura de Fresa

Vamos a endulzarnos un poco la vida con una tarta muy jugosa y rica. Para ello voy a utilizar los bizcochos KING que me ha enviado la empresa GALLETAS CORAL y que son los perfectos para realizar este tipo de postres, por su capacidad de absorción y textura.

El relleno interior la vamos a hacer con piña batida y nata montada y la cobertura con mermelada de fresas de la empresa CONSERVAS PEDRO LUIS, que ha tenido la amabilidad de enviarme muestras de sus productos obtenidos de agricultura ecológica: Partiendo de fresas ecológicas de gran calidad. Sin utilizar gelificantes ni espesantes artificiales. Se elabora únicamente con azúcar y pectina de frutas. El proceso se realiza en un sistema de concentración a vacío que permite obtener la mermelada a temperaturas inferiores a 55ºC. De esta forma se consigue una concentración de fruta muy alta, sin modificar el color, el sabor y el aroma de la fruta original. Certificada bajo la marca de garantía “Controlado por FACE”.

Ingredientes:

1 Paquete de Bizcochos KING de GALLETAS CORRAL

1 Bote de Piña Natural Grande

1 Bote de Mermelada de Fresa de CONSERVAS PEDRO LUIS

1 Litro de Nata para Montar

Azúcar

Almendras Laminadas

1.- Escurrimos la piña y guardamos su jugo para mojar los bizcochos.

2.- Pasamos las rodajas por la batidora y hacemos purè.

3.-Vamos mojando los bizcochos en el jugo y colocando una capa en la base del recipiente.

4.- Montamos la nata y añadimos un poco de azùcar glass.

5.- Colocamos una capa de nata.

6.- Ahora una de la crema de piña.

7.- Volvemos a hacer lo mismo desde el principio con los bizcochos. (Paso 3 a 6)

8.- La cobertura final la hacemos con la mermelada y decoramos con las almendras laminadas.

9.- Dejar en la nevera 1 hora y listo para comer.

Receta muy fàcil que sorprenderà a muchos. Podemos darle un toque adulto al jugo añadiendo unas gotas de Licor. (Ron, Cointreau, etc)

Mousse Desnatado de Mandarina

Hace unos días recibí un paquete de mandarinas y limas de la empresa www.naranjasche.com, así que decidí hacer un postre desnatado y fresquito.

El origen de Naranjas Ché viene de una explotación agrícola familiar.

Durante un periodo de tiempo se plantearon la posibilidad de no continuar con la producción de fruta, ya que no  era rentable, pero decidieron buscar soluciones y se les ocurrió la genial idea de venderla de una forma diferente, adaptándose a la actualidad y necesidad de mercado, debían posicionarse de forma constante y activa en la comercialización de la fruta, si querían que la empresa fuera rentable debían trabajar en equipo y conseguir que el objetivo fuera cada día a más.

Para ello decidieron  quitar el intermediario, para que el producto fuera directo de sus campos de cultivo  al domicilio del consumidor final y la única opción que tenían para realizar esto era vender la fruta directamente y que los consumidores finales la compraran a ellos a través de internet.

También decidieron enfocarlo hacia el producto más saludable y respetuoso, ya que la gente valora mucho este tipo de producto, así que determinaron que no tuvieran que pasar por procesos químicos y de ahí obtuvieron la idea de producir la fruta ecológica, ya que ésta fruta cada vez va teniendo más importancia en el consumidor de este tipo de productos.

Los productos que cultivan son cítricos ecológicos y entre ellos tienen Naranjas ecológicas, Mandarinas Ecológicas, Limones ecológicos, Limas ecológicas, Kumquats ecológicos…

Tienen bastantes clientes y lo que más suelen hacer es comprar naranjas ecológicas, mandarinas ecológicas y cajas mixtas con naranjas y mandarinas. Están exquisitas os lo puedo asegurar personalmente.

El sistema de  venta de naranjas online está funcionando bastante bien y cada día son más los clientes que se animan a utilizar este método más cómodo de comprar y recibir el producto en casa, con total garantía.

Naranajas Ché es una pequeña empresa que sabe lo que hace y lo que producen y venden va siempre dedicado al consumidor final, restaurantes ecológicos o pequeñas tiendas ecológicas, no ha grandes empresas o distribuidores.

Por último comentaros que los cítricos ecológicos que venden tienen el certificado de productos avalados por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAECV) que garantizan estar libres de productos químicos y que cumplen con la normativa Europea de Agricultura Ecológica.

Para cualquier información que necesitéis podéis contactar con Naranjas Ché en:

NARANJAS CHÉ COOP.V.

Página web: www.naranjasche.com

E-mail: info@naranjasche.com

http://www.facebook.com/NaranjasChe

Y ahora la receta:

Ingredientes:

- 150 gr. Leche Condensada Desnatada
- 4 Mandarinas
- 2 Claras de Huevo
- 3 Hojas de Gelatina Neutra
- Agua
- Rodajas de Mandarina (para decorar)


1.- Primero se exprime las cuatro mandarinas y reservamos el zumo.
2.- Diluimos las láminas de gelatina en una sartén con una pizca de agua tibia y reservamos en un bol.
3.- Mezclamos  la leche condensada y el zumo de las mandarinas. Añadimos la gelatina diluida y seguimos moviendo para que mezcle todo.
4.-Separamos dos claras de huevo, para ello vamos a utilizar una botella de agua pequeña, la cual apretamos para que succione la yema del huevo que previamente hemos puesto en un plato. (ver fotos) este sistema es muy práctico y lo vi en un video chino hace tiempo. Lo que no inventen los chinos!!!
5.- Montamos las claras con una batidora de varillas y las echamos al resto de ingredientes. Mezcla suavemente, con movimientos envolventes.
6.- Rellena 4 vasos o moldes con la mousse e introdúcelos en el frigorífico hasta que adquieran consistencia. (2 horas aproximadamente).
7.- Desmoldamos y decoramos al gusto.