sábado, 20 de febrero de 2016

Estofado de Venado




Ingredientes:

1 Kg Carne de Venado
1 Coliflor
1 Berenjena
3 Zanahorias
3 Tomates
1 Pimiento
1 Cucharadita de Pimentón de la Vera
3 ó 4 Granos de Pimienta
3 ó 4 Clavos
2 Hojas de Laurel
1 Cucharadita de Tomate Concentrado
1 Vaso de Cerveza
Sal
Agua
Aceite de Oliva Virgen Extra


1.- Troceamos la carne en pedazos pequeños.
2.- La salpimentamos y pasamos por la sartén para sellar, después pasamos a la olla.
3.- En la misma sartén ponemos toda la verdura troceada y moreamos 5 minutos con un poco de aceite.
4.- Volcamos la verdura con la carne y añadimos las especias, el laurel, el tomate concetrado y el vaso de cerveza.
5.- Volvemos a poner un poco de sal y aceite y añadimos agua hasta cubrir.
6.- Dejamos cocinar a fuego lento durante 1 hora y luego vamos probando la carne hasta que esté tierna.
7.- Listo para comer.































domingo, 17 de enero de 2016

Pastel de Atún





Delicioso pastel de atún para tomar en frío, muy frío y que sorprenderá a más de uno.

Ingredientes:

1 Bote de leche evaporada 500ml
4 Latas atún
5 Huevos
1 Latita pimientos morrones
Pimienta molida una pizca 
Mantequilla
Mayonesa, tomate y aceitunas para adornar

1.- Precalentamos el horno a 180 grados. 
2.- Ponemos todos los ingredientes en un bol.
3.- Batimos constantemente hasta quedar todo bien mezclado.
4.- Untamos un recipiente con mantequilla.
5.- Vertemos la mezcla e introducimos en el horno unos 25 a 30 minutos.
6.- A partir de los 20 minutos vamos pinchando con un palillo para ver si está hecho. 
7.- Sacamos del horno y dejamos enfriar. Bajará su tamaño.
8.- Ponemos en la nevera unas 2 horas hasta que esté muy frío.
9.- Para servir cubrimos con mayonesa y decoramos al gusto. Yo acompañé con tomate en rodajas y aceitunas.



 













martes, 1 de diciembre de 2015

Cous-Cous de Pollo


Ingredientes para 4 a 6 personas:

250 grs Cous-Cous (yo utilicé Gallo)
200 grs. Garbanzos hidratados
1 Cebolla Pochada (yo utilicé Eurocebollas)
1 Tomate
1 Calabacín
1 Trozo de Calabaza
2 Nabos
4 ó 5 Zanahorias
Puerro
Apio
3 o 4 Muslos de Pollo
Especias Morunas
Sal
Aceite de Oliva

1.- Pelamos y troceamos toda verdura en trozos grandes.
2.- Quitamos la piel y los huesos al pollo y lo reservamos.
3.- Aliñamos el pollo con las especias y lo sellamos en una sarten con un poco de aceite.
4.- Añadimos la cebolla y dejamos dorar unos minutos removiendo.
5.- Mientras en una olla pequeña hacemos un fumet con los huesos y la piel del pollo y un poco de sal y especias.
6.- En la olla expres ponemos la verdura con los garbanzos y un poco de agua.
7.- Sumamos el fumet previamente colado.
8.- Por ultimo añadimos el pollo.
9.- Ponemos a hervir y espumamos antes de tapar.
10.- Cocemos en olla express unos 10 a 15 minutos dependiendo de la olla, más o menos como un puchero normal.
11.- Mientras hacemos el Cous-Cous siguiendo las intrucciones de la marca. Normalmente se derrite mantequilla se agrega el cous-cous y se morea un poco, se retira del fuego, se le echa el agua hirviendo y se deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que haya absorvido el agua.
12.- Abrimos la olla express y separamos la verdura de la carne.
13.- Emplatamos poniendo por separado Cous-Cous, verduras, carne y garbanzos. El caldo caliente aparte.
14.- Para comer se trocea todo, se mezcla con el Cous-Cous y se le rocia con un poco de caldo caliente. Si queremos darle un toque picante podemos agregar un poco de Cayena en polvo.
15.- Listo para comer!!!



























Y si sobra lo guardamos en un tuper para el Abuelo que le gusta mucho!!!



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