Alitas de Pollo Horneadas al Limón SIN GLUTEN

Ingredientes:

1 kg. Alitas de Pollo

Zumo de Limón
Sal de Ajo
Orégano
Sal


1.- Enjuagamos las alitas y cortamos los extremos y hacemos un ligero corte.
2.- Exprimimos el limón y adjuntamos la sal de ajo, el orégano al gusto, una pizca de sal y un poco de aceite.
3.- Mezclamos bien con las alitas y dejamos macerar 20 minutos.
4.- Vamos colocando en la bandeja y metemos en el horno precalentado a 180 grados.
5.- A los 15 minutos damos la vuelta y terminamos de dorar.
6.- Listo para comer.

Nota: Al ser un plato Sin Gluten, debemos limpiar bien todos los utensilios antes de utilizar, incluso la mesa de trabajo.

Hamburguesas de Pollo Rebozadas SIN GLUTEN

SIN GLUTEN

Ingredientes:

200 gr. de Carne de pollo picada

2 Dientes de ajo

1/2 Limón

Orégano

Sal

Huevo

Harina de Arroz

Aceite de Oliva Limpio (sin utilizar antes)

1.- Picamos el ajo y le añadimos el zumo del 1/2 limón, orégano, sal y un poco de aceite de oliva.

2.- Mezclamos todo con la carne removiendo bien para que los ingredientes combinen sabores

3.- Vamos realizando las hamburguesas con ayuda de papel film transparente, colocando una pequeña cantidad, plegando y aplastando para dar forma.

4.- Las refrigeramos durante 1 hora aproximadamente.

5.- Luego pasamos por huevo y harina de arroz y reservamos.

6.- En una sartén calentamos aceite limpio y freímos al gusto. (la harina de arroz necesita un poco más de tiempo que la harina normal.)

7.- Listo para comer. Podemos acompañar con tomate Ketchup.

Nota: Al ser un plato Sin Gluten, debemos limpiar bien todos los utensilios antes de utilizar, incluso la mesa de trabajo.

Colas de Pescada A la Milanesa SIN GLUTEN

Ingredientes:

500 grs. de Colas de Pescada

2 Dientes de Ajo

Perejil

Sal

Zumo de 1 limón

Leche

Pan Rallado Sin Gluten ó Harina de Garbanzos.

Aceite Oliva Limpio. (que no se haya utilizado antes).

Tiempo elaboración: 30 minutos

Coste: Medio

1.- Fileteamos las colas retirando la espina central y las aletillas de los bordes.

2.- Preparamos el aliño con el ajo picado, el perejil, el zumo de limón y la sal.

3.- Vertemos sobre la pescada y dejamos macerar 10 o 15 minutos.

4.- Posteriormente pasamos por leche y luego por pan rallado o la harina de garbanzos.

5.- Sumergimos en aceite de oliva limpio muy caliente y freímos hasta dorar.

6.- Listo para comer.

Nota: Al ser un plato Sin Gluten, debemos limpiar bien todos los utensilios antes de utilizar, incluso la mesa de trabajo.

Croquetas del Puchero SIN GLUTEN

Ingredientes:

Carne restante del Puchero Casero
(Pavo, Pollo, Gallina, Magro de Cerdo y Ternera, etc...)
40 gr. Mantequilla Sin Gluten
80 gr. Harina de Maíz
300 cc Leche
1 Cuarto de Cebolla
Huevos
Pan Sin Gluten Rallado
Una Pizca de Nuez Moscada
Sal.
Aceite Oliva Limpio. (que no se haya utilizado antes)

1.- Picamos toda la carne. (Yo soy partidario de hacerlo a mano)
2.- Preparamos la bechamel de la siguiente forma:
     -Derretimos la mantequilla sin gluten y doramos un poquito la cebolla a fuego lento.
     -Añadimos la harina de maíz y removemos sin parar hasta que se mezcle todo.
     -Incorporamos la leche, la nuez moscada y la sal y seguimos moviendo a fuego lento hasta que la leche  diluya la harina.
     -Mi truco personal consiste en que, antes de que monte la bechamel, pasarlo todo por la batidora incluida la cebolla.
     -Seguimos luego a fuego lento hasta que monte y espese, siempre moviendo para que no se pegue y queme.
3.- Vertemos la bechamel sobre la carne picada y movemos todo hasta hacer la masa homogénea.
4.- Colocamos en un plato y metemos en la nevera un par de horas hasta que enfríe.
5.- Vamos haciendo las croquetas pasando primero por el huevo batido y luego por el pan rallado sin gluten.
6.- En este momento podemos congelar las que queramos y el resto freírlas en  Aceite de Oliva limpio.
7.- Listo para comer.

Nota: Al ser un plato Sin Gluten, debemos limpiar bien todos los utensilios antes de utilizar, incluso la mesa de trabajo.

Las imágenes del paso a paso las pueden ver en la misma receta con gluten. Gracias